Sơ đồ tiêu hóa thức ăn của con người diễn ra như thế nào?

Hệ tiêu hóa đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa thức ăn thành chất dinh dưỡng đi nuôi cả cơ thể. Cùng tìm hiểu ngay sơ đồ tiêu hóa thức ăn của con người trong bài viết sau đây của chúng tôi!

Nội dung bài viết

Các cơ quan của hệ tiêu hóa

Hệ thống tiêu hóa của người gồm các cơ quan liên kết với nhau từ miệng xuống đến hậu môn gồm: miệng, thực quản, dạ dày, ruột non (tá tràng, hỗng tràng, hồi tràng), ruột già ((ruột kết, trực tràng và hậu môn).

Bên cạnh đó, sơ đồ tiêu hóa thức ăn còn có các cơ quan khác cũng góp phần hỗ trợ chuyển hóa thức ăn như gan, túi mật, tuyến tụy. Hệ tiêu hóa còn chứa lượng lớn vi khuẩn (hệ vi sinh đường ruột) có tác dụng chuyển hóa một số loại thức ăn khi đi vào cơ thể.

Sơ đồ tiêu hóa thức ăn ở người

Dưới đây là quy trình tiêu hóa thức ăn ở người bạn có thể tham khảo:

Ở miệng

Miệng là cơ quan đầu tiên trong hệ tiêu hóa có vai trò tiếp nhận thức ăn, xé nhỏ và nhào trộn thức ăn với nước bọt để nuốt vào ruột. Quá trình tiêu hóa thức ăn ở miệng gồm hai bước nhai và nuốt một cách tự động, vì thế cần nhai thật kỹ để tránh bị nghẹn.

Dịch tiêu hóa ở miệng chính là nước bọt có dạng lỏng, tính kiềm, giúp làm mềm thức ăn, làm ẩm miệng và hỗ trợ cho quá trình nuốt.

Thức ăn ở miệng chưa được phân giải thành protid và lipid, chúng chỉ phân giải một phần nhỏ tinh bột chính thành đường maltose. Thời gian mà thức ăn lưu lại trong miệng rất ngắn chỉ khoảng 15 đến 18 giây nên sự phân giải là không đáng kể, chưa thể tạo thành chất dinh dưỡng.

Sơ đồ tiêu hóa thức ăn ở người — *Miệng là cơ quan đầu tiên trong hệ thống tiêu hóa người*

Ở thực quản

Cơ quan tiếp theo trong sơ đồ tiêu hóa thức ăn của người sẽ là thực quản, thức ăn sau khi được nghiền nhỏ ở khoang miệng sẽ được nuốt xuống và đẩy qua thực quản theo nguyên lý co thắt và giãn cơ (nhu động ruột) cho đến khi đi đến cơ thắt thực quản dưới. Đây được gọi là van kiểm soát thức ăn, ngăn chặn không cho chúng trào ngược lên lại thực quản.

Xem thêm >>> Men tiêu hóa trị đầy bụng khó tiêu giá bao nhiêu?

Ở dạ dày

Dạ dày giống như một chiếc túi lớn chứa tất cả thức ăn được nạp vào cơ thể với các thành cơ chắc khỏe. Các cơ này sẽ co lại để thức ăn đi qua và hỗ trợ trộn thức ăn với nhau. Dịch dạ dày chứa nhiều loại men tiêu hóa khác nhau như:

Men pepsin: Tiêu hóa protid;
Men Renin (pressure, chymosin): giúp chuyển hóa caseinogen thành casein, kết hợp với canxi tạo thành một chất tương tự như váng sữa. Loại men này đặc biệt quan trọng với trẻ em, khi hệ tiêu hóa của bé đang trong giai đoạn phát triển.
Men lipase: hỗ trợ tiêu hóa lipid và hoạt động tốt nhất trong môi trường kiềm. Tuy nhiên, dạ dày có môi trường toan nên lipase hoạt động khá yếu, chúng chỉ thủy phân được những loại lipid đã nhũ tương hóa thành acid béo, glycerol và monoglycerid.

Bên cạnh đó, dạ dày còn có chứa một số axit HCl với các công dụng như sau:

Hoạt hóa men pepsin;
Làm trương protid, tạo điều kiện phân giải dễ dàng hơn;
Kích thích nhu động dạ dày, tham gia vào cơ thế đóng tâm vị, đóng – mở môn vị;
Tham gia điều hòa, bài tiết dịch vị, dịch tụy, dịch mật và dịch ruột;
Sát khuẩn và giúp chống lên men thối ở dạ dày.

Trong dạ dày có hai chất nhầy gồm chất hòa tan trong dịch vị và chất không hòa tan cùng bicarbonat, chúng tạo thành một màng dai phủ kín lớp niêm mạc dạ dày và hành tá tràng. Chất nhầy cùng bicarbonat giúp trung hòa acid, bảo vệ niêm mạc dạ dày tránh bị tổn thương do acid và pepsin.

Thức ăn ở dạ dày được sẽ được chuyển hóa thành một chất nhuyễn (vị trấp) với khoảng 10 đến 20% protid được phân giải một cách hoàn toàn thành các polypeptid ngắn hạn. Phần lipid được nhũ hóa sẽ phân giải thành monoglycerid và acid béo. Chỉ còn glucid là hầu như chưa được tiêu hóa vì dạ dày không có men để tiêu hóa glucid. Vì thế, quá trình tiêu hóa thức ăn ở dạ dày chỉ là bước chuẩn bị cho giai đoạn tiếp theo ở ruột non.

Ở ruột non

Thức ăn từ dạ dày sẽ được đưa đến tá tràng (phần đầu tiên của ruột non) bằng cách đi qua cơ thắt môn vị. Thức ăn ở ruột non được phân giải thành các chất đơn giản nhờ dịch tụy, dịch mật và dịch ruột.

Tuyến tụy có chiều dài khoảng 25cm có vai trò sản xuất dịch tụy với các enzyme tiêu hóa như protid, lipid, glucid. Dịch tụy được tiết vào tá tràng qua nhu tá tràng và thủy phân tới 80% lượng glucid có trong thức ăn.

Mật là một loại chất lỏng có màu vàng, được tiết ra từ gan giữ vai trò tiêu hóa chất béo. Acid mật ở dạng muối kết hợp với kali hoặc natri hay còn gọi là muối mật có vai trò nhũ hóa lipid, tăng diện tích tiếp xúc của lipid với men lipase để tiêu hóa lipid hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, muối mật còn có tác dụng tạo ra micell để hòa tan sản phẩm của thủy phân lipid, vitamin có trong dầu giúp cơ thể hấp thu dễ dàng hơn. Mật tạo môi trường kiềm kích thích nhu động ruột và ức chế vi khuẩn lên men thối ở phần trên ruột non.

Dịch ruột chứa các men tiêu hóa protid, lipid và glucid đảm nhận giai đoạn cuối của quá trình tiêu hóa, chuyển chất dinh dưỡng còn lại trong ruột non thành phân tử đơn giản để hấp thu.

Sau khi hoàn tất quá trình tiêu hóa ở ruột non, thức ăn sẽ ở dạng đặc sền sệt và nhuyễn. Các protid được thủy phân gần như hoàn toàn thành axit amin, lipid sẽ biến thành glycerol, acid béo và một số chất khác, 90% glucid thủy phân thành glucose, galactose và fructose. Tất cả các chất này đều được cơ thể hấp thu để đi nuôi cơ thể.

Ở gan và túi mật

Máu từ ruột non sẽ mang các chất dinh dưỡng tới gan để được xử lý. Chẳng hạn như glucose sau khi được phân hủy được đưa đến gan, lưu trữ dưới dạng glycogen. Các chất dinh dưỡng khác cũng được đưa đến gan gồm glycerol và axit amin. Bên cạnh đó, gan còn tiết ra mật và lưu trữ tập trung trong túi mật.

Hệ thống tiêu hóa người — *Máu từ ruột non sẽ mang các chất dinh dưỡng tới gan để được xử lý*

Ruột già (ruột kết)

Chất dinh dưỡng sẽ được hấp thụ vào cơ thể từ ruột non, chất thải còn lại được chuyển vào ruột già. Ruột già là cơ quan được cấu thành từ manh tràng, đại tràng lên, đại tràng ngang, đại tràng xuống, đại tràng sigma và trực tràng. Trong đó, ruột thừa sẽ gắn vào manh tràng.

Chất thải từ ruột non xuống ruột già ở dạng chất lỏng và dần trở nên rắn hơn khi nước và muối được ruột già hấp thụ hoàn toàn. Chất nhầy được tiết ra để hỗ trợ cho việc di chuyển phân đến trực tràng. Phân sẽ được chứa tại đại tràng sigma đến khi nhu động ruột đẩy chúng vào trực tràng và cho ra khỏi cơ thể.

Hệ tiêu hóa của người còn chứa một lượng lớn vi sinh vật với nồng độ cao nhất là ở ruột già. Hệ vi sinh vật sẽ bao gồm các loại vi khuẩn khác nhau, một số loại có vai trò tiêu hóa thức ăn và thu hoạch năng lượng từ thức ăn mà chúng không thể tiêu hóa. Chẳng hạn như vi khuẩn đường ruột có thể lên men chất xơ nhưng không tiêu hóa được trong ruột già. Vi khuẩn trong ruột già còn có thể tổng hợp vitamin mà con người không thể tự sản xuất được.

Xem thêm >>> [HỎI ĐÁP] Có nên uống men tiêu hóa thường xuyên không?

Hệ tiêu hóa đóng vai trò rất quan trọng trong việc chuyển hóa thức ăn thành chất dinh dưỡng để nuôi dưỡng cơ thể nhưng chúng lại thường xuyên xảy ra vấn đề khiến bạn lo lắng và bất an. Để bảo vệ hệ tiêu hóa tốt nhất, bạn nên chọn bổ sung men tiêu hóa Menpeptine với các thành phần từ thiên nhiên, giúp bổ sung thêm enzyme tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn chặn các chứng bệnh rối loạn tiêu hóa gây khó chịu cho người bệnh.

Hệ thống tiêu hóa ở người — *Men tiêu hóa Menpeptine hỗ trợ bảo vệ hệ tiêu hóa cho cả nhà*

Như vậy, bài viết trên đã giới thiệu sơ đồ hệ thống tiêu hóa thức ăn ở người để bạn tìm hiểu. Hãy chọn bổ sung men tiêu hóa Menpeptine ngay hôm nay để bảo vệ đường ruột của cả gia đình bạn thêm chắc khỏe, không lo bệnh tật!